晚餐•2022年10月13日

养胃墨鱼鸡爪木瓜汤
♦材料：墨鱼干手掌大1只（27g），鸡爪6只，猪𦟌约150g，木瓜约300g左右（3人量），百合一小抓，无花果6粒，姜片数片；
👉卖墨鱼干的老板娘给我科普了一下：墨鱼干中间梭子形那块骨对养胃最有效用（我差点以为要扔掉😂）；
👉卖木瓜的档主也跟我科普了煲汤木瓜的选购：一般人买半生熟的，有痛风的人最好买生的。
♦做法：
❶墨鱼洗净，提前2小时泡软；
❷百合、无花果洗净后浸泡一下；
❸墨鱼切成条状放入电子汤锅，梭子骨用无纺布汤渣袋装着入锅，百合、无花果、姜片一起入锅，加入适量清水，设定强档先把水烧开；
❹鸡爪剪掉指甲后洗净，猪𦟌洗净，鸡爪和猪𦟌一起冷水下锅焯水至煮出浮沫，在水里晃掉浮沫后捞起放入汤锅；
❺木瓜洗净并去皮去籽后，切成小块放入汤锅；
❻汤锅水开后调成慢档约1.5小时，程序结束时下盐调味即可饮用。
⭕味道，口感和总结：
❶味道清甜可口，没有海产的腥味；
❷暂无需改进之处。
#晚餐•2022年10月13日#

10-08