2024年10月08日

1️⃣西红柿炒鸡蛋
这道菜最难的是除掉西红柿的酸味，所以要多放辣椒，临出锅猛撒香菜和蒜末
用了3-4个面霜大小的西红柿，小火炖十分钟，中间酌情慢慢加水
这道菜要多放油，鸡蛋太吸油
炒完鸡蛋先炒香料油，捞出香料再下葱蒜西红柿
可以放花椒，捏几粒爆香即可
2️⃣辣椒炒里脊
小胳膊一半长的里脊，做出两人份量
切肉还需下功夫😅😅肉丝变肉片
炒时需多备香料掩盖腌肉味，只放了花椒 辣椒，远远不够
少放酱油
炒太久，肉出水变老
3️⃣蛋炒饭（生菜碎和包菜碎）
不要炒黏大米，口感不好
如果放蛋液到米里，记得要加点油，要不粘锅很麻烦

21天前