午餐•2024年10月8日

#午餐•2024年10月8日#
1 高筋面粉150g，全麦面粉150g，代糖20g，鸡蛋1个，牛奶190g
2 混合到无干粉盖上保鲜膜12小时冰箱冷藏一个晚上
3 酵母3g，盐2g，用一点点水化开，涂在面团上，用搓衣服手法揉均匀
4 黄油20g，软化后也是用同样手法揉均匀。
5 揉成面团，盖湿布发酵到2倍大
6 排气后揉一揉松弛15min，再擀一擀揉一揉
7 放到吐司盒里35度，40min发酵
8 刷蛋液，表面盖一层锡纸
9 预热烤箱，20分钟，190度，之后烘烤。
三明治基础配方：生菜，煎蛋，芝士片，照烧鸡排（前面的饭团便当教程介绍过）

昨天 21:12