地瓜干～三蒸三晒古法蒸制

软糯有嚼劲儿，0添加剂哈哈。很好！做了三次，家里太阳不太行，第一次晒总要晒两天。后两次我用电饭煲烘焙功能焖熟的（至少1小时），比第一次用蒸水分更少更好晾。蒸晒后体积会缩小。

我直接吃红薯胃容易反酸，发现吃红薯干就不会。😊

第一次切得大小不一，也有点薄，所以有些会比较干；
第二次切厚一些了味道不错。只有第一天有太阳，后续阴天，不过阴天阴干的似乎也不错，更软糯表面还亮晶晶。
第三次切更厚了，三蒸后再晾一天感觉还没晾到位，里边太软不好吃，还得再多晾一天（更新：多晾一天后好吃了，看来阴干也是很好的办法）。

总结就是太阳足晒会比较干，阴干更软糯，但需要通风，否则就会比较慢。

5天前