2024年10月07日

蛋白质12.2的面粉: 400克
                   砂糖: 10克
                   猪油:  7克
                       盐:  4克
                    酵母:  4克
面团冰箱水合20分钟两次揉整。
发酵至2倍大。
肉馅:肉泥，姜末，葱花，鸡蛋一个，盐，生抽，老抽，菜干，糖5克。
三层竹蒸笼，接缝处用布条封禁，中火冷水上笼，上汽蒸18分钟，注意添锅里开水，关火焖三分钟，巨成功。🍎🍎

2024-10-07