鸡蛋馒头（用动图告诉你它有多松软）

1.8倍，5个鸡蛋214，白糖5，盐0.5。前一锅馒头蒸好了，趁着水温发酵。直接锅里开大火，上汽20分钟，焖5分钟。
发酵时下层有点水蒸气滴水，表面看着有点不平整，但是蒸好没有，倒是上层像之前一次小馒头一样表面有点凹进去胶质感，但是有两个状态还好，内部还是蓬松的，大概发酵欠一点或者水蒸气烫死表皮。

10-06