2024年10月06日

牛肉馅儿饺子🥟
食材：1斤牛肉馅儿（牛胸口肉，带点儿肥肉），胡萝卜1根（稍微大点儿），大葱1根，鸡蛋1个，饺子皮80个左右。
调料：生抽4到5勺，老抽1勺到1.5勺，盐，花椒水，香油4勺。5毫升的小勺
步骤：1⃣️煮花浇水，晾凉。2⃣️给肉馅儿打花椒水，至上劲儿。3⃣️胡萝卜擦丝，切成小段，放油锅炒一下，晾凉。4⃣️给肉馅儿放入生鸡蛋一个，然后放生抽，老抽（少许，只为上颜色），搅拌。5⃣️放入葱末，盐，香油。6⃣️最后放入胡萝卜，搅拌。⚠️第一次做时，肉馅儿稍微有点干，饺子咬开后，感觉不到汤汁，下次在肉馅儿打水步骤，稍微多打一些，再试试口感，或者香油稍微多放一点儿试试。

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