2024年10月05日

买来鲜活的虾剥出虾肉去虾线（这一步有点费力，不知道有没有好方法可以方便点剥虾壳）；接着用刀刮虾肉，记住，不用剁虾肉，这样口感不好，刮时用刀叉以防刀割到手指；刮好后用刀背剁虾肉，剁碎一点也可以，我喜欢颗粒感强一点，所以剁的不是很泥，撒入一点白胡椒粉，一点点盐，我没有放料酒（也可以放一点点），打入半个蛋清用筷子用力搅拌直到有点稠，最后放入冰箱冷藏20分钟，虾滑就做好了，没有添加剂的虾滑真是健康放心给娃吃啦！剪下的虾头剪掉脏东西，锅入油，放一些葱段熬出葱油，去掉葱段放入虾头炒出虾油加水放入米熬粥，哇，好香啊！

10-05