2024年10月05日

豆沙包
绿豆200g泡一晚 高压锅水盖过绿豆就行了 今天加多了 炒豆沙花了好久时间 出锅加30g白糖 甜度刚好 下次160g绿豆可以了 今天做8个包子还剩一团馅 而且每个馅都足足的
面粉250水130酵母2.5糖10g  今天的包子皮很松软 第一次揉面揉久点 大概五六分钟 包上保鲜膜醒半小时 然后排气 揉到面团切开里面为啥气泡孔为止 大概也用了七八分钟 分成8份 今天量刚好8份 包起来 锅里温水 把包子放进去 2次发酵15分钟 开火18分钟 不要马上开盖 3分钟后随便开 完美

10-05