备忘录 ‖ 基础碱水面包

开心果碱水棒。第一次泡碱水，害怕腐蚀，感觉碱水还没拌匀就把面包放进去了，而且时间三十秒是不是太短了，导致上色浅？之前一直吃不来碱水棒，这次在冷冻面团之前发酵了半小时，口感没有那么扎实。下次一个做8个，然后内陷不一样，不然太浪费烘焙碱了。😂

10-04