只需一次发酵的超软吐司（附面包机揉手套膜攻略）

面粉530g、(鸡蛋+牛奶)360g、耐高糖干酵母5g(鲜酵母15g)、糖60g、盐5g、黄油50g。厨师机面桶打入鸡蛋加牛奶放冰箱冷藏过夜，取出面桶，倒入面粉、糖、酵母，厨师机开3档打1分钟，再转6档打5分钟，加入盐和软化的黄油3档打2分钟，再转6档打8分钟，每打3分钟检查手套膜，打好的面团均分六份，整形入土司盒发酵，发至八分满，喷水盖上盖子。烤箱提前上管150度(实际180度)，下管230度预热10分钟，放烤箱中下层两盒同时烤，低糖黑土司盒烤30分钟取出，银色土司盒继续烤10分钟。

2024-10-03