70%冷藏中种全麦土司（100%全麦）

谢谢楼主，70%中种法真的省时又方便，连续试了3个高分100%全麦吐司方，这个是发的最好也是制作最轻松的！我用的是红磨坊全麦粉，因粉吸水性好，故中种多加了20克水，还是有点干，下次可多加到30克，然后主面团只需多加10克即可。这次主面团鸡蛋用了55克，水是多加了20克，红糖35克，黄油30克，上火160，下火185，10分钟后盖锡纸，共烤30分钟，成品效果很棒！

2024-10-03