豆腐花（石膏做的才对味）

今天买的摊贩的豆浆，做了豆腐花。

    1.1g石膏用10g纯净水化开

    焖烧杯提前用热水涮一下提高杯温

    350g豆浆煮沸后倒入焖烧杯（此时温度85度左右）

    一边倒入豆浆中，一边顺时针搅拌，再逆时针搅拌。（搅拌猛烈一点，然后把勺子往反方向旋转，让豆浆尽快恢复平静）。盖上盖子，10分钟之后就好啦。

2024-10-03