堂妈小厨——发面南瓜饼

蒸熟的带水南瓜250克，白糖20克，炼乳36克，酵母5克，大号鸡蛋1个，中粉500克。南瓜蒸熟捣成泥，加入白糖和炼乳，酵母加入面粉搅拌均匀，南瓜泥放凉后与面粉搅拌成絮状，加入鸡蛋，揉成略光滑面团，分成12份，揉圆后发酵好，锅里放不放油都可以，小火慢煎，勤翻面，煎至两面上色。

10-01