自制纯正红薯淀粉（地瓜粉）

自制红薯淀粉
感谢老师无偿分享
1）红苕正常价2元一斤，我买的下场蔫巴白皮小红苕，8角一斤，总共花了3块钱。
白皮的淀粉多，不甜；
红皮的甜，淀粉不多。

3.7斤红苕，刮皮后2.8斤，烘干了0.37斤。刚好1斤出1两，10%的出粉率。

2）搅拌红苕丝时，水可适当加到一半或更多。否则搅不动，有点伤机器。

3）削皮工程大，损失大，下次用刷子使劲刷干净红苕，不再削皮。

4）烘干机40度8个小时干透

5）红苕粉黑一些，但口感软点绵点；洋芋粉白些，但口感硬些。

这里面装的不是红苕粉，是放❤️

09-30