2024年09月30日

汉堡🍔胚，不知道是我看错克数还是啥一开始好稀，后来又加了一些面粉让他成团，整形的时候还是好黏手。但是出炉超级松软，而且发的很好。

牛肉饼：一定要剔除筋膜！！！否则影响口感，打碎一些，不要有肉块。加了料酒，黑胡椒海盐，耗油，玉米淀粉（下次可以少一些玉米淀粉看看肉感会不会更好一些），盐🧂，还加了一些白洋葱碎（下次可以不加），整形成饼状后压扁怕不熟，煎的时候加盖闷了（不用放水，煎的时候自己出了汤汁），吃的时候一口爆汁。整体制作流程参考DY[多多妈的小厨房]

2024-09-30