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木-容 做过

2024年09月30日

2024/9/29桑葚贝果留存(刚刚好消灭完家里所有品种面包粉😂)
100g全麦粉做波兰种,200g高筋面粉,桑葚干一把加100g水隔夜冷藏浸泡,4g盐,2g酵母,冷藏松弛三十分钟,分六份生胚90g左右,成形发酵三十分钟,220度中层15分钟
总结:整形时略显粘手,水量可略减少,最终成品软糯有嚼劲,自我感觉良好

09-30