四季豆炒肉

四季豆茄子炒肉
六两四季豆，三根细紫茄，三两壹号土猪梅花肉，备好葱姜蒜。
最近台风刚过，本地菜都划没了，看四季豆很鲜嫩就买了些炒肉。
半勺盐、一丢丢生抽白糖、酒、淀粉、少许食用油腌制肉片十五分钟。茄子削块放盐杀出水分。四季豆洗净焯水至七八成熟。
葱姜蒜爆香，先下肉，再下茄子和四季豆，期间可以加点水和盐，炖煮➕翻炒收汁起锅。
一人食可以吃两顿，有荤有素很省事。

2024-09-29