波兰种吐司（小红书别人的菜谱 仅供记录）

20240929
水量自己控制2条吐司共加一个鸡蛋 面团961克 分成6个面团 每个160克 美菱烤箱吐司档170℃预热(预热前把烤箱自带烤盘倒着放在最下层)吐司盒放烤盘上170℃烤55分钟
三能金波吐司盒2个
面团揉好温度24℃
一发常温25~22℃ 约50分钟
二发美菱烤箱32℃ ＋一碗60+℃的热水增加湿度
发酵到快七分满
烤箱预热好后加盖放进去烤
烤好装袋已经半夜12点以后了

2024-09-29