超柔软6寸戚风蛋糕(附8寸配方)零失败 超详细‼️含操作视频

今天一次做了两个口味
7个鸡蛋，连壳重刚好是6寸的两倍

原味的蛋黄糊，糖量减半，油23g，低粉量和配方一样

可可味的蛋黄糊，糖和油如上，低粉55g，可可粉10克

蛋白一起打发，按原方的两倍糖量减20g。打完以后分成两份，分别混合。

家里只有一个6寸模具，看网上说可以用不锈钢盆烤。就浅试一下。希望能成功。

2024-09-28