2024年09月28日

今天去菜市场买了一根新鲜牛排骨81块钱，这段时间很便宜28元/斤，太划算哈。先切出约320g的牛肉另用，然后把排骨一分为二，一份大概1斤1两多，三个人刚好够一顿了。又买了两个土豆十来朵鲜香菇还有些粉丝一起做个香辣牛排骨。味道非常不错，记录下来方便下次操作。
1.把切块的牛排骨泡水一两个小时去血水中间换水洗净，然后入冷水锅焯水取出用热水冲干净后沥干备用。
2.锅中热油放葱姜蒜爆香加入一块火锅底料炒化后放入排骨翻炒均匀，加料酒生抽老抽蚝油炒几下再倒入没过排骨的热水转至高压锅，放一块冰糖，几个干辣椒，八角香叶桂皮都放一点，烧至上汽后转中火煮二十分钟，然后放入去皮切块的土豆，泡过水的香菇，加适量盐鸡精煮两三分钟，最后放入泡好的粉丝煮开，洒香菜末就可以开吃啦。

2024-09-28