花生🥜月饼

按原方子做了311g皮。
做了75g如意型的（30g皮，45g馅）的5个（枣泥）
50g花生型的，（16g皮，30g馅，馅太大包不下）7个（咸蛋黄肉松）

枣泥的更油更好包点。咸蛋黄肉松的比较干，面团需要蘸点花生油再包。

压膜前得蘸玉米淀粉。不要弄出褶来，要不然烤出来也会有褶。

09-27