自制猪肉丸

3斤肉  蛋清3个  葱姜花椒皮水冻成冰沙 230克
盐 40克
泡打粉 13克
木薯粉36克
黑胡椒适量
鸡精4克
肉洗好后提前冷冻一会，分多次打成肉泥，越细越好
然后放冰箱醒发40分钟
做好肉丸后放入冰水之中

09-27