2024年09月26日

红茶奶冻
红茶包     1.5g
牛奶         200g
奶油         50g
糖             14g
吉利丁片  5g
除吉利丁片外的材料加入锅中煮到冒小泡，关火闷
冷却到微微温热，过滤后加入冷水泡软的吉利丁片

红茶奶油
红茶粉      1.5g
奶油          300g
白巧克力   20g
糖               5g
红茶粉➕常温奶油煮沸关火闷
60°➕白巧克力融化，贴面冷藏一夜（煮的过程有挥发，奶油🉑适当多放）
第二天加糖打发

这个分量只能做三个盒子多一份奶冻，下次调整分量，整体口感低糖

2024-09-26