早餐•2024年9月26日

#早餐•2024年9月26日#
1⃣️香菇干泡水，泡软切丁，油烧热放入炒出去香。胡萝卜擦丝，炒至7分熟，不要炒太软。
2⃣️包菜切丁，放入煮开的水中烫15秒左右。（水里加油，小苏打，盐）。烫完捞出冰水泡一下，和做柠檬鸡爪一样，煮好了泡冰水会比较脆。
3⃣️香菇丁和胡萝卜，包菜全部混合在一起，加入适量的盐，芝麻油，鸡精，按自己口味调整，搅拌。
下面准备包包子。
1⃣️500克面粉。水根据面粉的吸水性调整，我放260克的水。酵母5克。糖10g。可放猪油一勺做出来的包子比较白，也可以放其他油，不放也行。
2⃣️所有材料混合在一起，揉成光滑的面团，静置15分钟左右。
3⃣️静置好的面团搓长条，切成同等大小擀皮开始包制，我分的12个，包完放去发酵，按下去轻轻回弹即可蒸制，水开上汽蒸15分钟，焖5分钟。

09-26