风味茄子

最后炒制的时候手一定要快！不然要么容易糊，要么容易发苦。
准备工作：茄子至少切0.5cm厚，沥干水分，最好不见一点水光。
玉米淀粉使劲怼，不要不舍得放，一条长茄子我放了大半袋（70g左右）才裹得差不多。
炸制的时候也要快速操作，炸太干就容易发硬费嘴。

2024-09-23