2024年09月22日

第二次擀的不长所以卷少不细。活好面没怎么揉丢冰箱一晚上，第二天拿出来手揉了10分钟（搓衣服法），然后包油酥，25/13，（油酥和油皮软硬一致）然后又放冰箱，拿出来擀（擀的时候按压下，需要快，全部盖好），然后又放冰箱，又拿出来搓细点擀螺旋酥，（需要快，擀的长点），然后放冰箱，螺旋酥的话冰冻，15分钟后拿出来包，螺旋酥的中心点注意（发现在手上按压挺好的。）包好后在台面上整理搓圆是重点。蛋黄提前放冷藏不能放冷冻，因为会忘会上冻，

2024-09-22