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沉心静气 做过

2024年09月22日

#早餐•2024年9月22日# 小高姐贝果
液种:牛奶/水190g 高粉135g 鲜酵母9g
面团:高粉205g 盐3g 蜂蜜15g/糖10g 伯爵红茶2包
1.液种混合室温2小时或者冰箱冷藏一夜;
2.液种+面团揉光滑,松弛15分钟;
3.分6份,松弛10分钟
4.整形,发酵,煮贝果
5.190℃/180℃,20分钟

09-22