Poolish种（波兰种）吐司——不推荐不行的吐司配方

🥮月饼馅波兰种吐司🍞
七种口味的月饼可以召唤吐司！是有理有据的胡搞，月饼馅和面包馅不是通用的嘛～山形吐司三个小山峰各对应一种混搭馅料（80g左右），连口味搭配我都是有讲究的，蔓越莓搭百果，枣泥核桃搭豆沙，蛋黄莲蓉搭铁观音茶蓉。广式月饼皮也薄，连带一起碾进去做馅儿😝（面团里还加了牛肉月饼代替黄油😂没放糖油盐）
可能是馅料太重了，发酵了两小时都长不高……不过好在有波兰种的加持，成品口感还是非常软的😋
刚出炉外壳带点脆，内部软绵绵搭配着月饼馅很好吃😍毫无违和感！三种各切了一小片尝尝（为了切面好看，我把三块掰开分别横切了，就能露出旋涡状），还是蛋黄莲蓉x茶蓉的最好吃，另外两种比较甜。
#🍞Toast to life🍻# #午餐•2024年9月21日#

昨天 13:31