2024年09月20日

一个面团，多款螺旋酥（视频是2倍的量）
配方：（可以做8个螺旋酥或原味蛋黄酥）
（水油皮）中式糕点粉100克、糖20克
猪油35克、冰水40克
（油酥）：低粉80克、猪油40克
水油皮40克+油酥总量不超过30克
馅料40克
色粉：紫薯粉2克、蝶豆花粉3克
食用色素：大红色、黄色、天蓝色
橙色：红+黄；绿色：黄+蓝
梨酥：黄色+伯爵红茶粉
西瓜酥：红色12克+绿色14克+白色4克
星空酥：橙色5克+黄色10克+蝶豆花蓝15克
双色酥：双色油酥各15克
烘烤：上下火170度烤25分钟

2024-09-20