mof浮云卷

浮云卷
80S轻松烤出了完全不掉皮的正卷，这种前所未有的爽感，以前的烤箱根本烤不了这样的效果，真是爱了爱了。
160预热，第三层烘烤，上下140烘烤35分钟，观察最后5分钟还没上色，提高上火150下火不变，设定10分钟，看情况出炉。
有个小问题，既然蛋白霜要冷冻再打发，那么和蛋黄糊混合的时候，温度是偏低的，导致混合之后，蛋糕糊温度也下降了不少，这次温度只有35，下次要用个常温的盘子混合蛋白霜和蛋黄糊，不然消泡得厉害，还有这次煮的蛋黄糊有些稠了，下次再改进

09-19