今年爆火的开心果脆皮月饼｜开心果霸霸月饼

本来想做80%量，糯米粉98克了，按照比例计算感觉玉米油有点少，又加了一勺，整体馅稍干不好成团，馅不标准，大约23克，面团25克，做了13个，剩不到3个馅，模具压花容易粘，用淀粉后淀粉就存在模具上，明年换大模具试试，第一次烤计划7分钟，记成秒表了10分半，烤好降温后很酥脆，完美秒杀10年蛋糕店的开心果月饼。

09-17