《快手川菜》鲜辣凉拌鲫鱼

用蒸烤箱第一次做凉拌鲫鱼，看着不错，吃着也可以，在叮咚买菜上面买的鲫鱼400g，杀好后会更轻一点
1. 鱼内外抹盐（一勺多一点），给鱼做好马杀鸡后腌制10分钟以上
2. 拿了3个二荆条（长的），1个长的红辣椒，4个小米辣，半颗蒜，先把这些放在锅里炕一炕
3.生抽60g，醋30g，白砂糖15g，45度的水200g
（因为家里只有味极鲜生抽，没敢放100g，醋也没敢放30g，就按着2:1的比例放的生抽和醋，下次做可以尝试醋增加5g）
4. 炕好后的辣椒蒜，还有葱花，香菜都混合进调料水里
5. 把鱼放入蒸烤箱蒸100度10分钟（下次可以试着蒸9分钟鱼肉会嫩一些），最后撒好调料后静置了15分钟入味

8天前