2024年09月16日

这次试了将蛋黄也单独打发了，用了4个蛋，每个平均连壳63左右。想着可以8分满。没想到，还是全满了，还有一个多的。赤砂糖60，玉米粉10，低粉81，玉米油41，牛奶42。蛋黄先打发，然后牛奶和油乳化，再混合蛋黄，再筛低粉混合，其实感觉那时候蛋黄基本也变水了，哈哈哈。蛋白打得挺硬的，混合后还很硬怎么搅都没消泡😂直接150烤了20分钟，然后看到反正都裂了，就调成上火160，又烤了10分钟，感觉上火好像有点高了，就调成155烤了10分钟，出炉没回缩。试了一个小的，没干噎。不错。这次全程没开风机

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