羊腿萝卜汤

清炖羊小腿
主料：羊小腿（京鲜采）
辅料：白萝卜、胡萝卜🥕
配料：香叶、姜片、白胡椒粒、盐、料酒、洋葱半个🧅、芹菜少许

做法：
1、羊肉焯水，凉水下锅，加料酒和姜片，水开后煮2-3分钟就可以，打沫，把羊腿肉捞出用温水冲洗干净后备用。
2、炖煮。把焯水后的羊腿和配料一起放进高压锅，加少量盐，炖25分钟左右。（如果是只吃羊腿肉到现在就完成了）
3、加煮萝卜。（感觉秋天适合多吃点儿萝卜）另外拿个炖煮锅，把炖好的羊腿倒入锅里，之前的芹菜和洋葱、姜片可以打出，可适量加入热水，然后放入白萝卜和胡萝卜🥕，不要盖盖子，在火上炖煮20分钟（中火，汤会更浓郁）萝卜软烂入味就好啦！我一般用高压锅炖肉都喜欢再上火炖一会儿，收汁且入味儿。

今天时间紧所以用的高压锅，如果不着急就把焯水后的羊腿另起锅加热水，水沫过肉多放点，放入配料炖半小时后，再加入萝卜们一起炖半小时，即可。
#羊腿萝卜汤##晚餐•2024年9月15日#

09-15