2024年09月15日

24年第二次月饼 75克 24个饼皮配方（成品85克左右）
枧水 9.6
糖浆285
花生油85
面粉420
饼皮33克一个刚刚好  好包易推开
一次不要和太多面，怕乳化不好也怕面和不均匀

24个用了两包馅料，馅料大概40一克

蛋黄200度烤7分钟

（长帝烤箱中上层）（烤前喷少量水，少量！！）
月饼200度烤8分钟（晾凉一会刷蛋液）
160度烤12分钟

（明年不买金沙奶黄 不买金沙奶黄 不好吃 干又难包）

09-15