红豆沙馅，入口即化，古法制作无须机器

#宵夜•2024年9月15日# 想做红豆沙的，发现红豆不够了。搜罗出一袋脱皮绿豆，那就试试炒绿豆沙吧
步骤一样，煮绵后水洗。区别在炒制时300克水，300克糖，100克油。成品也有一定塑形性，做饼或者面包馅儿合适，做月饼或者蛋黄酥还得再炒干点😁
PS：偷懒用面包机果酱程序，几乎没用。后来还是老老实实上火炒制。也有可能和脱皮绿豆有关，水洗过滤完的豆沙水分太大。下次试试红豆

09-15