用了6年的奶冻配方系列 这个生巧加巧克力奶冻绝对是王炸组合！

由于没有刚好合适百分比的巧克力，
所以用了一半70%的和一半40%的代替，
生巧部分在冷藏后略硬，
没有千大所说的不凝固的状态，
不过放一会儿室温后会好一些，
估计想要即刻从冰箱取出享用，
就是入口即化的口感的话就得调整一下，
需要减少一些70%黑巧的用量加大40%的量～
不过一半一半的甜度尝着是合适的～
奶冻没有过筛会有些许的小小颗粒感，
下次记得过筛一下～
还有个问题是奶冻的凝固性并不是特别稳定，
估计得稍微加大一丢丢吉利丁片的用量，
也有可能是不同品牌的吉利丁片会有差异～
也不知道跟糖是否有关系，
因为想着巧克力已经有不少的糖了，
所以奶冻部分和生巧部分我都把糖给省去了～

5天前