2024年09月12日

水煮牛肉（不太辣版本）

美团买的嫩牛肉片260克。淀粉多一点加水调成水淀粉，可以稀一点，加入牛肉中充分搅拌吸收，这是牛肉变嫩的诀窍。再加入蚝油、生抽、糖、辣椒粉、花椒粉、香油搅拌均匀。腌制半小时。

娃娃菜、美团黄豆芽。

油热，一大勺郫县豆瓣酱炒匀，葱段姜片爆香，加水烧一会儿，放一勺盐、少许生抽。放入配菜煮熟捞出，放入牛肉煮熟捞出，汤倒进来。

蒜末、葱末、辣椒段、花椒，热油浇上。熟的白芝麻、贵州辣椒蘸水、香葱末撒上，完工。

2024-09-12