梅干菜烧饼（盐菜粑）

🍀火腿葱花卷🍀
🌈食材：
葱、食用油、白芝麻、火腿丁适量，
面粉350克，水175-185g，酵母3.5g，猪油10g，糖10g，小苏打1g。
🌈步骤
1.水+酵母+糖搅匀静置三五分钟。
2.面粉+猪油+酵母水混匀。揉成光滑面团或者厨师机揉解放双手。
3.醒发20分钟。
期间把火腿肠切丁，葱花加小苏打搅匀，这一步是为了蒸出来葱不发黄。不能加多了会发苦。
4.醒发后面团擀成大薄片，摸上食用油撒点盐，也可以不放。再撒上火腿丁和葱花，白芝麻卷起来，切成3.4cm的段，两个叠一起筷子放上压一下伸长，转一圈收拢放在蒸油纸上。一发，看状态20分钟检测一下手指按面有轻微回弹就可以蒸了。
5.冷水上锅蒸15分焖2分钟出锅。
🌟PS：我做的比较小有14个。根据大小调整蒸的时间。
#早餐•2024年9月10日#

09-10