传统的葱油花卷

我做面食，第一次醒发总是很好（如图一之前试过的样子，最后蒸出来也是图三图四那样看着偏硬的样子），做那种第二次醒发或者一次发酵的都不成。总结就是都不成功😭怕发酵不成我还多放了0.5g左右的酵母，醒发两小时，感觉也没变1.5或者2倍大，难道是因为我用筷子压了之后，没捏住两端往底下压吗？试了几次，几个方子都失败，真是太难了😭

2024-09-09