清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼，适合各种清蒸鱼!桂鱼，多宝鱼!
1.买一条一斤多的鱼，划开，去黑膜!大葱一根上面叶子长点的!红椒一个(用不完做鸡蛋饼)!
2.洗干净，晾干，葱.姜.花椒用开水泡凉后为葱姜水，加入料酒及胡椒粉腌制!时间可腌制长一点!尤其是鱼
头里面可以放点腌制水!烧开水!准
备葱丝材料!!不能加盐腌制!
3.腌制好的鱼不需清洗，把腌制水
抹匀后倒掉!用少许盐把鱼全身及鱼肚抹匀，(这样入味)涂上一层薄淀粉!鱼身及鱼肚放大葱.姜!重点!!抹了盐马上上锅，不能腌要不会老
4.热水上锅，水开后蒸6-7分钟关火，虚蒸三四分
钟!把葱姜扔掉，蒸水掉了!蒸鱼豆
豉加点蚝油调匀均匀淋到雨身上，撒几颗白糖!开火烧开水后关掉，放回锅里虚蒸两分钟!
5.葱丝(大葱上的切丝泡水就会变弯)红椒丝姜丝几根放好，一勺油烧开浇上去!完美!!! #清蒸鲈鱼#

09-09