2024年09月09日

今年买的西梅很便宜2元/斤，但很酸。买回来先用盐和小苏打泡1小时洗净，上锅焯水，锅里放柠檬/或者白醋，焯至表皮变色捞出放入晒蓝晒，晒了表面都很焉了就第一次上锅蒸30分钟，（太酸）蒸好后加糖放冰箱腌渍2天，中途翻几次，然后继续晒，后面2次都是蒸的10分钟，总共3次，俗称3蒸3晒（我有个毛病，蒸的都喜欢3蒸3晒）自己晒的西梅干没有加任何防腐剂安全放心

2024-09-09