2024年09月09日

20个月饼记录一下:
1, 芋头400克，紫薯一小个，蒸熟加96克牛奶打碎，加黄油32克，糖30克,炒好成团备用。
2,糯米粉60克，玉米淀粉20克，糖20克，牛奶110克，蒸20分钟，趁热加入16克黄油揉好多拉扯，备用。
3.225克转化糖浆，9克枧水，84克玉米油，面粉321克，松弛1到2小时。
4,熟咸蛋黄200克，肉松30克，沙拉酱30克。
75克月饼，饼皮30克，蛋黄10克，麻薯10克，芋泥25克。
包成20个，入烤箱前喷水，180度5分钟，取出晾到温热刷蛋黄水，一个蛋黄加10克水，烤箱降温170度烤15分钟。第二天回油可以吃了。
口感软糯，好吃😋但是有点吃不惯咸蛋黄，所以下次蛋黄应减量。第4个内容需重新考量。

09-09