2024年09月07日

#晚餐•2024年9月7日# 今天是大连开海的第9天，各种海鲜开始大量上市。今天海螺不错，买几只做个盐爆海螺-大连地方特色菜😋做好这道菜有两点很关键，一是刀功，一个海螺我只能片4-5片，人家专业业厨师会片的更薄更多。二是焯水，火候大了海螺会咬不动，我一般用80度左右焯水，我管这叫“巴氏焯水”😂

2024-09-07