午餐•2024年9月7日

蔬菜鲜虾饼
#午餐•2024年9月7日#

【一个耗费了2.5小时的失败品】
1个胡萝卜擦丝
1颗小包菜切丝后用盐杀水
1个玉米罐头
1斤虾剥出虾仁剁成虾泥（但不要太泥要有颗粒感
1颗鸡蛋

拌匀，加面粉继续拌，适量加水，拌拌拌拌拌
锅中加油，煎熟

总结失败点：
一是菜太多太多太多了，我估计现在的1/3就可以了，虾和在里面口感上也没什么存在感。我想要的是以面粉为主，少量蔬菜，还混着虾仁Q弹的口感。
二是水量没调好，煎了三锅：第一锅是直接用图里的料煎的，怕不熟在锅里加的水，由于太干了不黏，一翻面全散了，没拍；第二锅在此基础上又加了水，煎得还凑活，同样因为不够液体摊不开，这一锅超级厚（如图），中间部分里面的面粉没熟；第三锅又又加了水，拌成稀状，反而是最好煎的，但是中间的面粉依然是软的口感，没有什么嚼劲，即使这样，这一锅还是最好吃的……
三是一个人真的吃不完😭够够的够够的

13天前