2024年09月06日

《小森林》知识点
1、芋头和番薯都怕冷（番薯又称地瓜、山芋、红薯、甘薯、甜薯、红苕、红芋、番芋等）
芋头挖上来后就带着土,用稻草或报纸牢牢包裹好，要吃时就摘下新生出来的球茎吃。天冷时，芋头马上就坏了，如果水份不够，又马上就干了，所以包好，放在房里最暖和的角落。*芋头要先煮一遍，把水倒了才能用。
2、炒青菜，去掉筋。
3、高筋面粉、容易揉成光华一团。
4、果酱滴在水中成球状，就是煮好了。
5、做红豆馅时，切忌急躁，做红豆馅时，砂糖如果放得太早，无论怎么煮，红豆也没法煮烂，得等能用手指轻易掐烂红豆时，再放砂糖。
6、面粉、酵母让胚慢慢发酵，中途要掀开两次让气跑出来，烤面包的温度在200度。
7、发面：小麦粉、盐、发酵粉、加水揉合，发酵1小时。

09-06