红豆沙馅，入口即化，古法制作无须机器

晚上九点半开始炒，到23:30结束，这期间经历了....
300g水+222g冰糖，炒到起坑分三次加入200g油，再次起坑之后放入270g麦芽糖（我错了，一步错，步步补救），p5我还很悠闲的画了一只大蟑螂，P6的时候我尝了尝味道才发现大事不妙（太甜了），我预估计合适我的口味的冰糖+麦芽糖一共当在300g起步，于是重新分三次加入了200g白开水，还是有点太甜，在评论区一顿翻之后选择了拿出锅里一部分的豆沙，重新洗豆沙，再滤干放回锅内，再加了一丢丢水融合一下，最终出了P1效果，给了不爱吃甜的人品尝，表示刚好，给了重口味的品尝，不够甜，我自己品尝，这个月饼馅当适合中老年人，应该是吃不腻了吧(˵¯͒〰¯͒˵)
最后说一下我的经验之谈
第一次我做绿豆蓉馅，首先偷懒用了电饭锅煮熟，再用料理机打碎，又想学李哥洗豆沙，于是洗好的豆沙太细腻，豆沙根本过滤不了水出来，还弄得一身都是豆沙。一开始怀疑是滤布的问题，经过这一次顺利过滤之后，怀疑是跟绿豆品质太好有关（容易出沙），或者是电饭锅煮的太熟，或者是料理机打的太细腻，总之最好跟着李哥步骤来，不要偷懒或者投机取巧。
不过有了第一第二次经验感觉会越来越得心应手，再次感谢李哥的分享(˵¯͒〰¯͒˵)

PS 第一次做的半斤绿豆蓉我加的是黄油和麦芽糖，刚做出来挺容易成团，但是在冰箱冷藏两天之后就变得硬邦邦，这里我怀疑和黄油有关，所以以后做的馅还是放花生油的好。这次的方子看看会不会有同样问题，等一个后续

2024-09-04