卖爆食街的苏小厨豉油皇炒面

1651-豉油炒面
感谢@苏格兰人的吉普赛媳妇 的菜谱分享。
1.猪里脊切细丝，加蚝油抓匀，腌制10分钟。
2.豆芽菜掐尾，冲洗；白洋葱去皮、冲洗，切细丝；油豆腐一切为二。
3.热锅温油，放肉丝炒至变色。依次放洋葱、油豆腐、豆芽菜翻炒。
4.放熟“炒面”（专门用作炒面的细面条，有蒸熟的可买），大火，筷子“挑炒”。加生抽、老抽、鱼露，翻炒出锅。
吃后感：洋葱、油豆腐丰富口感，增香。

09-03