2024年09月03日

火鸡面酱？
牛肉粉（可用鸡精代替）5g ，黄咖喱粉10g，小米椒25g （多加了一些），大蒜末 50g，洋葱末100g，大豆油100g，白糖50g，韩式辣酱 70g，酱油20g，老抽10g（上色，可不加），香油5g，特细辣椒粉10g，味精5g。
大豆油加小米辣小火炸，挑出辣椒，油加蒜末洋葱，炒香变黄，加韩式辣酱，白糖，咖喱粉，鸡精，细辣椒面，酱油，香油，最后加50g水，搅拌均匀，熬开关火，把酱放料理机打碎（加之前炸过的小米辣）。
方子在视频软件看的。
还以为味道接近，结果并不是。乍一闻，那点辣椒味带甜有几分像，再闻根本不像，试吃了也不像，刚刚入口感觉有点辣椒味，马上就吃不出来辣味了，甜味比较浓，相对单调，也不像甜辣酱那么清爽，然后还有一股普通拌面酱，带一点甜面酱，沙茶酱感觉，个人感觉不太合胃口，只能当尝新试吃一次那种。只想着消耗韩式辣酱没注意，后面去看才找到评论也有人说味道不一样。可惜做了两倍太多了，只能后面再单独加调料改善尽快吃完。

09-03